채용정보 (27)

  • [부평 이자카야 여비] 주방식구 구합니다. (칼판급)
    작은 이자카야 입니다. 사시미를 비롯 여러 요리를 다루고 있으며 유명 이자카야(천상, 유다 등)를 거친 10년경력을 가진 주방 실장과 같이 호흡할 식구를 구합니다. 사시미 오로시 가능자 구합니다. 1. 인원(1명) 2....
    여비 | 2018-07-21 | 조회 수 11
  • 횟집 칼판과장구합니다
    성실하고 책임감있는 직원을 모집합니다 오로시능숙하고 야채칼질능숙하신분 구합니다 근무시간 11시~11시 주1회휴무 급여300만원 포장배달전문 횟집 연어오로시 깔끔하게 하시는분 급여는 협의가능 인근거주자 ...
    정수산 | 2018-07-21 | 조회 수 56
  • 기숙사 제공 월 8회휴무
    오와스시 처인구점 에서 대리   과장   막내 구합니다  윌  8회 휴무  휴무전날 한시간 일찍 퇴근  기숙사  제공 브레이크타임 2시30분부터 4시30분까지 대리막내 230~ 과장   260~    협의가능 많은  지원 ...
    오와스시 처인구점 | 2018-07-21 | 조회 수 42
  • 칼국수 끓여주실 분 구합니다
    칼구수 조리. 칼국수만 맛있게잘끓이실줄아시면됩니다!!! [고용형태] 기간의 정함이 있는 근로계약3 개월/ 파견근로 비희망 [급여조건] 월급2,700,000원 이상 ~ 2,700,000원 이하, 면접 후 재조정 가능 [근무시간] ...
    worknet | 2018-07-20 | 조회 수 13
  • 활어팀 칼판(사시미,오로시,이도) 채용모집
    근무시간 10시 30분부터 22시까지이고,   중간에 휴게시간 2시간 있습니다. 매월 둘째 넷째 일요일은   매장 휴무이고,   나머지 주는 주중에  주 1회 선택해서 휴무 쓸수 있습니다. 일반음식점 내의 활어코너...
    야당리외식공간 분당점 | 2018-07-20 | 조회 수 101

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요리앨범 (32)

  • 사시미칼 [4]
    칼이쓰마에서 왼쪽에 있는칼 70만원 주고 샀는데 맘에 안들어 미치겠네요  잘못산거같아요 ㅠ
    김정용 | 2016-06-22 10:55 | 조회 수 4424 | 좋아요 4
  • 모자반
    모자반 입니다. 해조류 구요..칼슘이 많고, 입맛없을때 젓갈,초장에 찍어 먹으면 맛있습니다. 추천합니다....^^
    한우진 | 2014-07-23 11:01 | 조회 수 1287
  • 데바칼 이름과 가격대좀 알려주세요 [2]
    선물받은 스텐레스 제질의 오로시칼 입니다. 정확한 칼의 역사를 알고 싶어서 올려봅니다.
    고영희 | 2013-08-22 17:05 | 조회 수 2446 | 좋아요 1
  • 일식도시락 에피타이저와 후식 수정과 [3]
    연어와 오이슬라이스를 말아 홀스래디쉬 소스를 뿌린거구요 후식은 단호박 요깡이랑, 레드와인 요깡이구요 렝겔스푼에 있는건 수정과 스페리컬입니다. 수정과에 잔탄검이랑 알긴을 수화한뒤 잣을 넣고 칼슘용액에 담...
    김동석 | 2012-03-07 19:09 | 조회 수 1421
  • 기냥 만들어본.... [3]
    요즘 분자 요리를 공부하고 있어서 만들어 봤습니다. 사골 쌀국수 스페리컬과 망고스페리컬입니다. 탕수육이랑 간단한 밑반찬 사골 쌀국수를 칼슘과의 작용으로 표면에 막을 만든건데요 겉은 겔화 되고 안은 사골액체...
    김동석 | 2012-02-15 22:32 | 조회 수 1259

조리동영상 (155)

  • 시저샐러드/2018년 추가과제
    ◈ 양식 조리기능사 실기-시저샐러드 ◈ ○ 시험시간 : 35분 [지급재료목록] 1. 달걀(60g 정도) : 2개 (상온에 보관한 것) 2. 디존 머스타드 : 10g 3. 레몬 : 1개 4. 로메인 상추 : 50g 5. 마늘 : ...
    관리자(김두형) | 2018-03-21 10:37 | 조회 수 548 | 좋아요 3
  • 재료썰기/2018년 추가과제
    ◈ 한식 조리기능사_재료썰기 / 2018년 추가과제 ◈ ○ 시험시간 : 25분 [ 지급재료목록 ] 1. 무 : 100g 2. 오이(길이 25cm정도) : 1/2개 3. 당근(길이 6cm정도) : 1토막 4. 달걀 : 3개 5. 식용유 : 20ml...
    관리자(김두형) | 2018-03-21 10:24 | 조회 수 424 | 좋아요 7
  • 갈치 손질법/회뜨기/회모리/오로시
    ◈ 방언 : 풀치, 빈쟁이 ◈ 일명 : 타치우오 ◈ 영명 : Cutlassdfish ◈ 제철 : 가을 ◈ 체형 : 체색은 은색이고 살아있을 때에는 청색이 더해진 금속광택이 있으며, 등지느러미는 황색이 더해져 있고, 배지느러미는 없다...
    관리자(김두형) | 2017-07-26 11:52 | 조회 수 1212 | 좋아요 12
  • 붕장어_아나고(アナゴ)손질법_오로시,회,데침/2015
    ◈ 붕장어_아나고(アナゴ) 손질법(오로시,회,데침)/2015년 ◈ ◈ あなご/さばき方/刺身方/モリ ◈ 시연자 : 이강현 실장 ◈ 방언 : 바다장어, 참장어 ◈ 일명 : 아나고(アナゴ) ◈ 영명 :...
    관리자(김두형) | 2017-05-29 11:54 | 조회 수 1977 | 좋아요 14
  • 부시리잡기/회뜨기/초밥쥐기/회모리/오로시
    - ひらまささばき方/三枚おろし方/刺身切り方/寿司にぎり方/刺身盛り方 ◈ 부시리회뜨기(부시리오로시,초밥쥐는법, 회모리하는법) ◈ 방언 : 부수리, 평방어, 납작방어 ◈ 일명 : 히라마사/히라스 ◈ 영명 : Gold...
    관리자(김두형) | 2017-05-29 11:53 | 조회 수 2357 | 좋아요 20

조리레시피 (196)

  • 집에서 간단 해물파스타 [1]
    재료 - 스파게티 : 70g - 칼테일새우 : 6마리 - 키조개관자 : 1/2개 - 냉동소라살 : 1/2개 - 양파 : 1/4개 - 토마토소스 : 150cc - 무순 : 2g - 버터 : 1T - 요리술 : 1T - ...
    김두형 | 2016-04-01 12:37 | 조회 수 5364 | 좋아요 7
  • #해물 누룽지탕 [2]
    ★ 재료 ★ - 누룽지(4X4) : 5개 - 목이버섯 : 30g - 오징어 : 100g - 홍합 : 100g - 배추 : 70g - 양파 : 60g - 당근 : 20g - 대파 : 10g - 마늘 : 2개 - 굴소스 : 2T - 참기름 : 2T - 청경채 : 50g - 전...
    김두형 | 2016-03-18 11:27 | 조회 수 5959 | 좋아요 4
  • 간단 오뎅탕/어묵탕
    ★ 재료 ★ - 오뎅 : 200g - 곤약 : 50g - 쑥갓 : 한줌 - 무(원형) : 1cm - 모시조개 : 2개 - 팽이버섯 : 30g - 우엉 : 4cm - 대파 : 1뿌리 - 당근(원형) : 2cm - 새우 : 1마리 ★ 육수 ★ ...
    김두형 | 2016-03-03 18:01 | 조회 수 5428 | 좋아요 1
  • 도미튀김롤
    [준비재료] ☞ 도미필렛 : 130g ☞ 파래가루 : 1/2t ☞ 밀가루(박력분) : 40g ☞ 물 : 75cc ☞ 마 : 30g ☞ 칵테일새우 : 7마리 ☞ 녹말가루 : 3T ☞ 달걀 노른자 : 1개 ☞ 레몬 : 1쪽 ☞ 우엉 : 30g ...
    김두형 | 2016-02-04 18:53 | 조회 수 3485 | 좋아요 2
  • 칼칼한홍합탕 [2]
    재료 홍합20개/다시마/청양고추1개/홍고추1개/대파10cm/찐마늘1t/생강약간/청주 조리과정 - 먼저 홍합은 수염을 제거하고 솔로 껍질을 깨끗이 문질러서 잘 씻어줍니다. - 냄비에 물3컵을 ...
    김두형 | 2015-02-27 15:36 | 조회 수 8372 | 좋아요 4

조리묻고답하기(249)

  • 일식칼가는법
    칼가는 전문방법있을까요? ...
    송택정 | 2018-06-14 17:56 | 조회 수 107
  • 일식칼에 대하여 [2]
    안녕하세요  이제 업장에 처음접해서 칼을 구입해야합니다. 제가 칼에 대해 잘 몰라서요.. 어떤 제질의 칼이 좋은지와 브랜드같은것도 추천해주시면 감사하구요 10만원 내외 정도로 생각하는대  칼에대해 아무겻...
    이혁재 | 2018-04-21 23:39 | 조회 수 246
  • 필기시험장에 식칼 가져가는것.. [1]
    눈금이 그려진 칼도 가능한가요?
    김수빈 | 2018-01-03 19:28 | 조회 수 175
  • 탄소강 재질의 칼 ...녹 문제로 고민이신분들께 도움 드리고 싶어서.
    하이 크렌샤...비누 타입의 국산 녹제거제가 있습니다... 칼에 ...흠집...기스 없이..인체에 무해한 녹제거제 입니다.. 10년 전에 사촌 형님한데..선물 받아서 사용해 봤는데.. 너무 좋더라고요... 취급 하시...
    구민진 | 2017-12-21 19:59 | 조회 수 332
  • 사시미 270-300 사이즈 10만원 중후반때 추천좀 해주세요 선배님들 !!
    10만원 초중반때에서 사시미 270-300 중에 하나 사려는데 도통 뭐가뭔지 아직 이해가 안되서 여쭤봅니다  노량진 한* 은 1년전쯤 칼구매 개망해서 안보고 칼이** 에서 보고잇는데 사시미 우수도 추천좀 해주...
    조재영 | 2017-11-28 03:16 | 조회 수 228 | 좋아요 2
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