채용정보 (42)

  • [경희대] 횟집에서 부장님 또는 과장님 모십니다.
    < 구인 합니다 > 업체명 : 고기야미안해 위치 : 회기역, 경희대근처 / 동대문구 회기동 11-7 담장직책 : 부장 또는 과장 급여 : 부장 280~290, 과장 240~250 ( 퇴직금 있음, 경력에 따라 협의가능) 휴...
    고기야미안해 | 2018-05-21 | 조회 수 0
  • 뒷주방 부장 / 과장급 구합니다
    근무시간 : 09시15분-21시15분                    휴무: 주1회 평일휴무 급여:부장급280~300만원(능력에 따라 조정 가능합니다)          과장급260~270만원(능력에 따라 조정 가능합니다) 기타: 퇴직금 지...
    삿뽀로 | 2018-05-21 | 조회 수 10
  • 가산아카미 초밥다이/칼판/막내
    가산동 아카미 직원 구합니다   초밥다이(280만원) 칼판(260만원) 초보(230만원)   010-8505-3894(부재중일시 문자 남겨주세요)  
    아카미 | 2018-05-21 | 조회 수 20
  • 뒷주방 정직원 및 초보 모르시는분 배우러오세요
    성실하고 책임감있는 직원을 모집합니다. [모집부문 및 급여조건]    - 뒷주방 수습기간 (200)부터 처음부터 가르쳐드려요~ 1-2개월후(210)  급여 3-4개월이후(220)인상~                   (튀김부터 찌게등 오로...
    (주)기다 | 2018-05-21 | 조회 수 36
  • 신사동 이즈미 본점에서 직원구합니다,
    신사동 이즈미 본점에서 직원구합니다. 초다이     : 월 280만원 ( 봉사료포함 ) 칼판         : 월 280만원 ( 봉사료포함 ) 주방보조 : 월 220만원 ( 초보자가능 ) 휴 무 : 주 1회              오전 9시 ...
    이즈미 | 2018-05-20 | 조회 수 35

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요리앨범 (32)

  • 사시미칼 [4]
    칼이쓰마에서 왼쪽에 있는칼 70만원 주고 샀는데 맘에 안들어 미치겠네요  잘못산거같아요 ㅠ
    김정용 | 2016-06-22 10:55 | 조회 수 4188 | 좋아요 4
  • 모자반
    모자반 입니다. 해조류 구요..칼슘이 많고, 입맛없을때 젓갈,초장에 찍어 먹으면 맛있습니다. 추천합니다....^^
    한우진 | 2014-07-23 11:01 | 조회 수 1215
  • 데바칼 이름과 가격대좀 알려주세요 [2]
    선물받은 스텐레스 제질의 오로시칼 입니다. 정확한 칼의 역사를 알고 싶어서 올려봅니다.
    고영희 | 2013-08-22 17:05 | 조회 수 2351 | 좋아요 1
  • 일식도시락 에피타이저와 후식 수정과 [3]
    연어와 오이슬라이스를 말아 홀스래디쉬 소스를 뿌린거구요 후식은 단호박 요깡이랑, 레드와인 요깡이구요 렝겔스푼에 있는건 수정과 스페리컬입니다. 수정과에 잔탄검이랑 알긴을 수화한뒤 잣을 넣고 칼슘용액에 담...
    김동석 | 2012-03-07 19:09 | 조회 수 1381
  • 기냥 만들어본.... [3]
    요즘 분자 요리를 공부하고 있어서 만들어 봤습니다. 사골 쌀국수 스페리컬과 망고스페리컬입니다. 탕수육이랑 간단한 밑반찬 사골 쌀국수를 칼슘과의 작용으로 표면에 막을 만든건데요 겉은 겔화 되고 안은 사골액체...
    김동석 | 2012-02-15 22:32 | 조회 수 1213

조리동영상 (155)

  • 시저샐러드/2018년 추가과제
    ◈ 양식 조리기능사 실기-시저샐러드 ◈ ○ 시험시간 : 35분 [지급재료목록] 1. 달걀(60g 정도) : 2개 (상온에 보관한 것) 2. 디존 머스타드 : 10g 3. 레몬 : 1개 4. 로메인 상추 : 50g 5. 마늘 : ...
    관리자(김두형) | 2018-03-21 10:37 | 조회 수 376 | 좋아요 3
  • 재료썰기/2018년 추가과제
    ◈ 한식 조리기능사_재료썰기 / 2018년 추가과제 ◈ ○ 시험시간 : 25분 [ 지급재료목록 ] 1. 무 : 100g 2. 오이(길이 25cm정도) : 1/2개 3. 당근(길이 6cm정도) : 1토막 4. 달걀 : 3개 5. 식용유 : 20ml...
    관리자(김두형) | 2018-03-21 10:24 | 조회 수 247 | 좋아요 6
  • 갈치 손질법/회뜨기/회모리/오로시
    ◈ 방언 : 풀치, 빈쟁이 ◈ 일명 : 타치우오 ◈ 영명 : Cutlassdfish ◈ 제철 : 가을 ◈ 체형 : 체색은 은색이고 살아있을 때에는 청색이 더해진 금속광택이 있으며, 등지느러미는 황색이 더해져 있고, 배지느러미는 없다...
    관리자(김두형) | 2017-07-26 11:52 | 조회 수 1183 | 좋아요 12
  • 붕장어_아나고(アナゴ)손질법_오로시,회,데침/2015
    ◈ 붕장어_아나고(アナゴ) 손질법(오로시,회,데침)/2015년 ◈ ◈ あなご/さばき方/刺身方/モリ ◈ 시연자 : 이강현 실장 ◈ 방언 : 바다장어, 참장어 ◈ 일명 : 아나고(アナゴ) ◈ 영명 :...
    관리자(김두형) | 2017-05-29 11:54 | 조회 수 1947 | 좋아요 14
  • 부시리잡기/회뜨기/초밥쥐기/회모리/오로시
    - ひらまささばき方/三枚おろし方/刺身切り方/寿司にぎり方/刺身盛り方 ◈ 부시리회뜨기(부시리오로시,초밥쥐는법, 회모리하는법) ◈ 방언 : 부수리, 평방어, 납작방어 ◈ 일명 : 히라마사/히라스 ◈ 영명 : Gold...
    관리자(김두형) | 2017-05-29 11:53 | 조회 수 2342 | 좋아요 19

조리레시피 (196)

  • 집에서 간단 해물파스타 [1]
    재료 - 스파게티 : 70g - 칼테일새우 : 6마리 - 키조개관자 : 1/2개 - 냉동소라살 : 1/2개 - 양파 : 1/4개 - 토마토소스 : 150cc - 무순 : 2g - 버터 : 1T - 요리술 : 1T - ...
    김두형 | 2016-04-01 12:37 | 조회 수 5175 | 좋아요 7
  • #해물 누룽지탕 [2]
    ★ 재료 ★ - 누룽지(4X4) : 5개 - 목이버섯 : 30g - 오징어 : 100g - 홍합 : 100g - 배추 : 70g - 양파 : 60g - 당근 : 20g - 대파 : 10g - 마늘 : 2개 - 굴소스 : 2T - 참기름 : 2T - 청경채 : 50g - 전...
    김두형 | 2016-03-18 11:27 | 조회 수 5663 | 좋아요 4
  • 간단 오뎅탕/어묵탕
    ★ 재료 ★ - 오뎅 : 200g - 곤약 : 50g - 쑥갓 : 한줌 - 무(원형) : 1cm - 모시조개 : 2개 - 팽이버섯 : 30g - 우엉 : 4cm - 대파 : 1뿌리 - 당근(원형) : 2cm - 새우 : 1마리 ★ 육수 ★ ...
    김두형 | 2016-03-03 18:01 | 조회 수 5225 | 좋아요 1
  • 도미튀김롤
    [준비재료] ☞ 도미필렛 : 130g ☞ 파래가루 : 1/2t ☞ 밀가루(박력분) : 40g ☞ 물 : 75cc ☞ 마 : 30g ☞ 칵테일새우 : 7마리 ☞ 녹말가루 : 3T ☞ 달걀 노른자 : 1개 ☞ 레몬 : 1쪽 ☞ 우엉 : 30g ...
    김두형 | 2016-02-04 18:53 | 조회 수 3315 | 좋아요 2
  • 칼칼한홍합탕 [2]
    재료 홍합20개/다시마/청양고추1개/홍고추1개/대파10cm/찐마늘1t/생강약간/청주 조리과정 - 먼저 홍합은 수염을 제거하고 솔로 껍질을 깨끗이 문질러서 잘 씻어줍니다. - 냄비에 물3컵을 ...
    김두형 | 2015-02-27 15:36 | 조회 수 8254 | 좋아요 4

조리묻고답하기(248)

  • 일식칼에 대하여 [2]
    안녕하세요  이제 업장에 처음접해서 칼을 구입해야합니다. 제가 칼에 대해 잘 몰라서요.. 어떤 제질의 칼이 좋은지와 브랜드같은것도 추천해주시면 감사하구요 10만원 내외 정도로 생각하는대  칼에대해 아무겻...
    이혁재 | 2018-04-21 23:39 | 조회 수 129
  • 필기시험장에 식칼 가져가는것.. [1]
    눈금이 그려진 칼도 가능한가요?
    김수빈 | 2018-01-03 19:28 | 조회 수 144
  • 탄소강 재질의 칼 ...녹 문제로 고민이신분들께 도움 드리고 싶어서.
    하이 크렌샤...비누 타입의 국산 녹제거제가 있습니다... 칼에 ...흠집...기스 없이..인체에 무해한 녹제거제 입니다.. 10년 전에 사촌 형님한데..선물 받아서 사용해 봤는데.. 너무 좋더라고요... 취급 하시...
    구민진 | 2017-12-21 19:59 | 조회 수 236
  • 사시미 270-300 사이즈 10만원 중후반때 추천좀 해주세요 선배님들 !!
    10만원 초중반때에서 사시미 270-300 중에 하나 사려는데 도통 뭐가뭔지 아직 이해가 안되서 여쭤봅니다  노량진 한* 은 1년전쯤 칼구매 개망해서 안보고 칼이** 에서 보고잇는데 사시미 우수도 추천좀 해주...
    조재영 | 2017-11-28 03:16 | 조회 수 190 | 좋아요 2
  • 피카소 식칼과 그외 칼에 대한 질문 입니다.
    주방5년차 일식3년차 요리사 입니다. 야나기바만 제 개인칼이 있고, 나머지는 업장가서 업장칼로 사용하고 있습니다. 이번에 새로운 업장가서 업장 식칼로 연어 오로시를 하면서 느낀게 또 이 칼에 내 감을 맞...
    김정길 | 2017-09-04 01:30 | 조회 수 256
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